Poruko Ne.

갓 지어 향이 살아 있는 바스마티쌀을 중심으로 소박한 콩 수프와 반찬이 둥근 접시에 담겨 나오는 점심 정식은, 먼저 밥에 수프를 붓고 조금씩 재료를 섞어가며 먹는 즐거움이 있다. 기본 구성인 달바트나 부테코 정식, 베지네파 정식 등은 향신료의 주장이 지나치지 않아 재료 본연의 감칠맛과 아차르의 산뜻한 악센트가 겹쳐 가벼운 뒷맛을 남긴다. 밥 양도 넉넉하며, 카레를 조금 더 곁들이고 싶다면 '맛보기 카레'를 추가할 수도 있다.

탄두르로 끌어내는 고기의 풍미와 와인에 어울리는 작은 요리들

저녁 메뉴를 펼치면 숯가마(탄두르)에서 은근히 구워낸 육류와 생선 요리가 눈에 띈다. 껍질을 바삭하게 구운 영계 스파이스 구이나 양고기에 허브를 말아 가마에 구운 포르게타 스타일, 이탈리아의 찜 요리 스틴코에서 착안한 뼈 있는 정강이살 등 네팔의 향신료 활용과 이탈리아식 기법이 자연스럽게 교차한다. 고기를 채운 올리브 튀김과 간 파테, 가마 구이 채소 같은 가벼운 안주류도 알차게 갖추고 있어 네팔 맥주나 와인을 곁들이며 여유로운 시간을 보내기 좋다.

차분한 카운터석과 식후의 차이노코타

실내는 카운터석과 테이블석을 갖춘 아담한 공간으로, 카페처럼 깔끔해 혼자서도 부담 없이 차분하게 식사할 수 있다. 향신료의 맛을 충분히 음미한 뒤에는 은은한 향이 감도는 판나코타 스타일의 디저트 '차이노코타'로 마무리하는 것도 추천할 만하다.